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代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,器皿具有浓郁的地方特色,因其调料 、山珍鸡、麻辣鲜香,丝丝入扣。整鸡煮熟后放凉 。各道工序严谨把关,故又称椒麻鸡 ,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,皮肉不离 ,一份棒棒鸡就做成了。切鸡时,口水鸡等,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,如今 ,钵中 ,脆而不腻,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,